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如何评鉴高品质的铁观音

作者:admin    发布时间:2019-01-09 15:28     浏览次数 :

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要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳, 好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。
  1、清香系列产品:原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树, 具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。
  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯, 用沸水冲泡, 首汤10-20秒即可倒出茶水, 以后依次延长, 但不可久浸, 可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡, 山泉水泡饮效果最佳。
  2、浓香系列产品:以传统工艺“茶为君, 火为臣”制作的铁观音茶叶, 使用百年独特的烘焙方法, 温火慢烘, 湿风快速冷却。
  浓香型铁观音则要用紫砂壶泡, 并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热, 茶叶在壶里很快就会“熟化”, 茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
  3、韵香系列产品特色:“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味, 是正宗铁观音的品质和特性的象征, 色、香、味俱全。由于产地的原因:内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。
  4、炭焙浓香型系列产品:特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右, 提高滋味醇度, 发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树, 经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足, 传统正味, 具有“浓、韵、润、特”之口味, 香味高, 回甘好, 韵味足, 长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡, 因为盖碗是白瓷制作, 不吸味, 导热也快。